新・ことば事情
７３５３「『じょうよ』か？『じょうよう』か？」
９か月ほど前になりますが、漫画雑誌『ビッグコミック』（小学館）の２０１９年５月２５日号、黒鉄ヒロシの「赤兵衛」という漫画。「赤兵衛」は「あっかんべえ！」の意味でしょうね。「あかひょうえ」の「ひょう」が、なぜ「べ」になるのか？
というのは、さておき、この回では、「餅」が集まって談義をしています。「こどもの日」の「柏餅」とか、その辺の時期に描かれたんでしょうね。「談義」やなあ、いや、「難儀」やなあ。その中に、
「じょうようマンジュウ」
という表記がありました。これは漢字で書くと、
「薯蕷饅頭」
です。
『広辞苑』によると、読み方は、
「しょよまんじゅう」
なのです。
「ヤマイモの根をすり少量の糝粉（しんこ）を加えて皮とし、餡（あん）を包んで蒸した饅頭。上用（じょうよう）饅頭。」
とあります。
『精選版日本国語大辞典』にも「ショヨ（薯蕷）」は載っていて、読み方として、
「ジョヨとも」
と書かれています。『三省堂国語辞典』『岩波国語辞典』『現代国語例解辞典』には載っていませんでした。
思うに、最初は「薯蕷」を正しく「ショヨ饅頭」と言っていたのが、
「自然薯（ジンンジョ）の薯（ジョ）」
なので「ジョ」と読んで、
「ジョヨ饅頭」
と言う人が出て来て、さらにこの饅頭自体が概ね、
「お祝いの席の紅白饅頭」
なので、
「上用（ジョーヨー）饅頭」
と言ったり書いたりする人が出て来たのではないでしょうか。
また「ジョー・ヨー」と２拍伸ばすほうが言いやすい、というのもあるのではないでしょうか？
それにしてもこの言葉、小さい辞書でも載せたらいいのに、なぜ載っていないんだろうか？