ヘルシーということで・・・ （ 食 ）
ちょっと恥ずかしいですが、今日の私の地味弁、ご紹介します。
一番楽しみにしていたのはお肉やお魚ではなく・・・浅漬けです。
週末に行った夫の実家で、家庭菜園でできた立派なナスとキュウリを
もらったので、昨夜、漬けてみました。
塩、鷹の爪、塩昆布などを適当に入れて重石をして冷蔵庫に入れて
数時間・・・出来上がった頃には、夜遅かったので、寝る前の塩分は
危険！！と思って食べるのを我慢・・・。
今日はお弁当を作る予定はなかったのですが、朝起きたらなんだか
浅漬けが食べたくなり、でも、我が家の朝ごはんは基本的にパン食
なので、急遽、冷凍ご飯と浅漬けと冷蔵庫にあったおかずを詰めた
だけのお弁当を作ったのです。結果すべて野菜のおかずになりました。
さすがに、ちょっと寂しい感じだったので、ご飯にはお漬物と
梅干をのせてごまかしてみました。
普段は一度開けると夫婦２人で食べきるには結構時間がかかる
お漬物や佃煮が、お弁当箱を賑やかにしてくれるお助けマンに
なってくれることに最近気づきました。
それにしても、地味なお弁当ですね。
次回はせめてプチトマトを入れようと思います・・・。