過去の放送内容

第４２６回　2月6日　放送

日本列島！天下分け目の東西鍋合戦

  • ＜東日本代表＞
    秋田県「しょっつる鍋」

    ・きりたんぽ鍋と肩を並べる秋田の代表鍋！魚の「ハタハタ」を使って料理する！
    ・ハタハタは短期間にしか漁獲できない希少な魚。秋田県が全国トップクラスの漁獲量を誇る。秋田のスーパーなどではオス、メス、どちらも詰めたミックスタイプを販売。
    ・味の決め手は「しょっつる」。しょっつる＝ハタハタを塩漬けして自然発酵させた魚醤（魚の醤油）。
    ・秋田県民は、ハタハタのぶりこ（卵）と白子が大好き!?ぶりこはプチプチした食感が特徴。白子はクリーミーで濃厚！
    ・鍋のシメに稲庭うどんも人気!?うどんをそのまま鍋に入れると、塩っぱすぎるなどから、つけ麺スタイルで食べることが多いという。

  • ＜西日本代表＞
    広島県「牡蠣の土手鍋」

    ・広島県は養殖牡蠣の生産量が日本一！鍋にたっぷりの牡蠣を入れるのが広島流!?
    ・味噌が鍋肌にべったりと塗られているのが、土手鍋の特徴！
    ・鍋肌で味噌が焼けて香ばしくなり、食べるときは焼けた味噌の味をスープにうつすのが醍醐味！また、とんすいの中で味噌とスープを混ぜ合わせ、自分好みの味にカスタマイズもできる！
    ・広島の居酒屋さんなどでは、鍋に味噌を塗らない土手鍋もある！オリジナルの味噌にこだわると柔らかくなってしまい、土手が作りにくいためだという。牡蠣とスープの旨さを最大限に発揮できるため、このスタイルも最近人気だという。

ケンミンスター

次回のケンミンSHOWは

4月16日　夜8:54～放送！

  • 肉汁炸裂！ビールがうまい！香川「骨付鳥」大調査
  • 意味激せま！「きゃどぽんぽんじぃ」の意味とは？
  • 新企画！謎の“名脇役”調味料が登場！
出演
司会：久本雅美（大阪府）、田中裕二［爆笑問題］（東京都）
ケンミンスター
加藤夏希（秋田県）、すがちゃん最高No.1［ぱーてぃーちゃん］（山形県）、高橋克実（新潟県）、よしこ［ガンバレルーヤ］（愛知県）、松田好花（京都府）、ケンドーコバヤシ（大阪府）、まひる［ガンバレルーヤ］（鳥取県）、高畑淳子（香川県）、吉田仁人［M!LK］（鹿児島県）
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