3月7日（木）
初恋相手に手作りチョコを渡したい！リターンズ
今回の放送は「初恋相手に手作りチョコを渡したい！リターンズ」という願いに応えるため、リポーター・浅越ゴエがお役に立ちました。
大阪調理製菓専門学校（和泉本校）
・住所：大阪府泉大津市東豊中町3-1-15
・電話番号：0725-45-6000
・HP：https://www.daicho.ac.jp/
カフェモンシュシュ
・住所： 兵庫県三木市別所町小林734-7
・営業時間：１０時～１７時
・定休日：月曜日、火曜日（不定休）
・Instagram：＠cafe_mon_chouchou
フォンダンショコラの作り方 ※８個分
【ガナッシュ】
＜材料＞
・ダークチョコ（製菓用 ５０ｇ
・生クリーム ５０ｇ
・バター ５ｇ ※常温に戻しておく
＜ガナッシュの作り方＞
① 生クリームを温め、チョコレートを加えて、ガナッシュを作る。
② チョコが溶けたら、常温で戻したバターを加えて混ぜ合わせる。
③ 小さな型に流して、冷凍庫で凍らせておく
【フォンダンショコラの生地】
＜材料＞
・ダークチョコ（製菓用） ８５ｇ
・バター ８５ｇ
・卵 ５個 ※常温に戻しておく
・砂糖 ６５ｇ
・ココア ５ｇ
・米粉
＜フォンダンショコラの作り方＞
① ダークチョコとバターを湯煎で一緒に溶かす。
② 全卵（３個分）、卵黄（２個分）、砂糖を混ぜ合わせる。
③ ②に①を加えて混ぜ合わせる。
④ ココアと米粉を合わせて振るっておき、③に加える。
⑤ カップに④の生地を３分の１ほど流し、凍らせておいたガナッシュを 真ん中に入れて、残りの生地を８分目くらいまで流す。
⑥ ２３０度のオーブンで１０分焼成すれば完成。
クッキーの作り方
＜材料＞
・バター 60g
・グラニュー糖（粉糖） 40g
・卵黄 1個分
・塩 1g
・アーモンドプードル 15g
・薄力粉 95g
・ココア 5g
・ベーキングパウダー 1g
＜作り方＞
① バターを常温に戻して柔らかくする。
② グラニュー糖を混ぜて加える。
③ 混ざったら卵黄を加えてさらに混ぜる。
④ 塩、アーモンドプードルを加えて混ぜる。
⑤ 薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせて振るっておき、④に加えて混ぜる。
⑥ 粉っぽさがなくなったら、薄く伸ばして冷蔵庫で30分寝かす。
⑦ 抜き型でぬいて、170度のオーブンで10分から15分ほど焼く。
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