5月20日（火）
神戸・須磨サーモン 編
すまうら水産 潮干狩り
2025年4月15日（土）～6月1日（日）
住所：神戸市須磨区須磨浦通4丁目
TEL：070-3114-1030
営業時間：10:00-17:00(最終受付15：30)
休業日：荒天時
神戸北野テラス
（山口 優貴シェフ）
住所：神戸市中央区神戸港地方ロー里山 ヴィーナスブリッジ
TEL：078-894-3200
営業時間：ランチ 12:00-15:00（L.O.13:30）
ディナー18:00-22:00（L.O.20:30）
定休日：火・水
レシピ
神戸・須磨サーモンと大葉のカルティーヌ
・大葉ソース
１．レモン汁を混ぜながらオリーブオイルを加える
２．大葉・玉ねぎを加え塩と胡椒で調味
・カルティーヌ
１．サーモンを塩と砂糖でマリネ
２．スライスしたカンパーニュにバターを塗り、 フライパンでこんがりと焼く
３．パンの上に大葉を乗せ、サーモンを盛り付ける。
４．大葉ソースをかけ、クリームチーズを塗れば完成
神戸・須磨サーモンの揚げないレアカツ
・レアカツ
塩胡椒で味付けしたサーモンに小麦粉・卵・パン粉を付け、 フライパンで揚げずに焼き目をつける
・ソース
玉ねぎドレッシング（市販）に ゆで卵、しば漬けを混ぜ合わせ、焼いたサーモンにしば漬けソースをのせるだけ
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