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　東京･八王子市に、一杯100円という超激安ラーメンが存在します。物価高騰の令和の時代に、一体どうやって100円で提供しているのか？店主が激安価格にこだわるワケは？その秘密を取材しました。

■｢これで、もうかるの？｣常連客すら心配する激安ラーメン

　ちょうど昼ご飯時、東京･八王子市にある『100圓ラーメン』という店に、多くの人が集まっていました。店名そのまま、ラーメン一杯100円という衝撃価格です。

(客)
｢税込み100円なので、ワンコインです｣
(週2～3回来店する客)
｢カップラーメンでも100円じゃ食べられないので｣
(常連客)
｢安いよね。これで、もうかるのかね？｣

　常連客すら心配するラーメンが、こちら。メンマに、なると、ネギと海苔、さらにチャーシューまで入って、たったの100円！気になる、そのお味は？

(週2～3回来店する客)
｢めっちゃおいしいです！結構、麺も入っているので、食べ応えもあります｣

　カップラーメンでも200円はする令和の時代に、一体どうやって、一杯100円を実現しているのでしょうか⁉

■なぜ100円にできる？2つの秘密と店主の思い

(『100圓ラーメン』店主･青木崇浩さん)
｢100円ラーメンなので､100円以下の原材料で作っています。原材料にお金を使えないので、ダシを取ることができません｣

　しょうゆベースのあっさりとした昔ながらのスープは、実は“ダシなし”。それでも深みのあるスープを目指し、数種類のうまみ成分を掛け合わせた特製しょうゆと香味油で、原材料費を一人前20円に抑えたといいます。

　さらに、製麺機を特注し、自身で麺を製造しています。仕入れたら一玉50円ほどするところを、自分で作ることで15円にまで大幅カットすることに成功したんだそう。

　こうした努力により、ラーメン一杯の原材料費は驚きの61円です。

(客)
｢まだ信じられないです、100円なのが｣
｢100円のクオリティーとは思えない｣

　しかも100円メニューはこれだけでなく、野菜が載ったタンメンも100円｡ちなみに、ごはんは150円で、手間暇かかったラーメンよりも高いのです。

(客)
｢ラーメンとごはんを合わせても250円なので、本当にお得です｣

　物価高騰が続く今、店主･青木さんがそこまでして100円ラーメンにこだわるワケは、15年前まで実際にあった『100円のラーメン店』だといいます。

(青木さん)
｢僕の思い出で、子どもの頃は皆で100円ラーメンを食べるという文化があって、そこに来ると大人の人との会話もあったりして。それが希薄になってきているから、それをもう一度、100円ラーメンを復活させることで作ってやろうと、その思いが強いです｣

(「情報ライブ ミヤネ屋｣2026年3月19日放送)