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材料

・ 鰹　1/3柵
・ 大葉　10枚
・千切りの海苔　
・ ニンニク　2かけ
・ フェデリーニ　160g
・ 輪切りの唐辛子　適量
・ オリーブオイル　大さじ２
・ 白ワイン　適量
・ 醤油　小さじ2
・ バター　10g
・ 塩　胡椒　適量

作り方

① 鰹を1～1.5センチの角切り、大葉を千切りにしておく
② 微塵切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒め、少し色づいてきたら、適量の唐辛子をいれる
③ 沸々してきたら、鰹を入れて炒め、適量の白ワインを回しかける
④ 香りが立ってきたら、そこに1/3の大葉、軽く胡椒をして馴染ませる
⑤茹で上がったパスタを手早く加え、茹で汁40ccを入れて乳化させる
⑥醤油小さじ2 、バター10gを加えて味を整える
⑥ 残りの大葉、のりをトッピングする