記事

材料(2人分)

サーモン　大一切れ
カマンベールチーズ　50g
ブロッコリー　　　　40g
竹輪　　一本
レモン　1/8個
イタリアンパセリ　
揚油

・衣
ビール　　3/4カップ　
小麦粉　　75～80g
青海苔　　適量　
塩　　　　小1/2
粉チーズ　大2

・タルタルソース
茹で卵　　　1/2個
玉ねぎ（中）1/8個
ピクルス（5～6センチのもの）1／2本
マヨネーズ　30g
コショウ　　少々

玉ねぎ、ピクルス、茹で卵をみじん切りにして、コショウをまぶし、マヨネーズと和える。
お好みでレモン汁や砂糖を入れてもよい。

作り方

① サーモンを大きさにより4～6カットし、軽く塩胡椒をしてキッチンペーパーで水分を取る。
② 竹輪、ブロッコリー、カマンベールを一口大に切っておき、2種類ずつ、楊枝でとめる。
③ 小麦粉に塩、青海苔、粉チーズを入れ、ビールを少しずつ加え、衣を作る。
④ ①と②の材料をサクッと衣につけて、170°～180°の油で揚げる。
⑤ レモン、イタリアンパセリと共に、お皿に盛り付け、タルタルソースを添える。