記事

材料

・サバ缶　味噌煮　160g
・豆腐　　　　　　1/3丁
・きゅうり　　　　1/2本
・大葉　　　　　　5枚
・みょうが　　　　1本
・味噌　　　　　　大さじ1 1/2
・ピーナッツ　　　10g
・胡麻　　　　　　大さじ1
・ねり胡麻　　　　大さじ1
・あごだし　　　　300cc
・塩　　　　　　　少々

作り方

① あご(飛び魚)の出汁を作り冷やしておく(鰹だしでも良い)
② ピーナッツと胡麻をすり鉢で擦る
③ ②にサバ缶半分と味噌を合わせて、すり鉢に貼り付ける
④ すり鉢を伏せて、ガスで焼き、焦げ目をつける(火傷に注意！)
⑤ すり鉢にねり胡麻、出汁を加えて、よく混ぜ合わせる
⑥ ⑤に手でちぎった豆腐、残ったサバ缶をいれ、塩、サバ缶の残り汁を合わせながら、味を好みに調整する
⑦ 輪切りにしたきゅうり、千切りにしたみょうが、大葉、分量外の胡麻をふりかけ、出来上がり