『引き裂かれるアメリカ～トランプをめぐるＺ世代の闘争』（及川順、集英社新書）という本を読んでいたら、ベトナムの、

「バインミー」

というフランスパンを使ったサンドイッチが紹介されていました。なんで、

「フランスパン」

を使っているかというと、

「ベトナムは、フランスの植民地だったから」

だそうです。つまり、料理にも、

「支配の歴史が残っている」

のですね。

国語辞典に載っているかな？と思って「三省堂国語辞典・第八版」を引くと、ちゃんと載っていました。

＊「バインミー」（ベトナム）＝フランスパンで作る、ベトナムのサンドイッチ。野菜・ハーブ・肉などをはさみ、ニョクマムで味付けする。

これは塩田雄大さんが提案・採用したのかな？ふだん「三国」は「作る」と漢字を使わずに、「つくる」と書くような気もしますが。

「明鏡国語辞典」「新明解国語辞典」「精選版日本国語大辞典」（電子辞書）「デジタル大辞泉」（電子辞書）「岩波国語辞典」「広辞苑」「現代国語例解辞典」「新選国語辞典」「三省堂現代新国語辞典」には載っていませんでしたが、「大辞林」には載っていました。

＊「バインミー」＝ベトナム風のサンドイッチ。バゲットに切り込みを入れてマリネにした野菜や肉類、パクチーなどを挟んだもの。

お、詳しいですね。「バゲット」「マリネ」が出て来ました。でも「三国」に出てきた「ニョクマム」は入っていませんね。

これから他の国語辞典も「バインミー」を載せてくるんでしょうね。