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#361 丹波くり(京都府京丹波町)

2019年10月1日放送

京都縦貫自動車道 京丹波わちICから15分、京都府京丹波町へとやってきました。
この時期、秋の味覚の王様「丹波くり」が旬を迎えています。
太陽の光を浴びるほど大きくなる栗ですが、山々に囲まれた京丹波は昼と夜の気温の寒暖差が大きいのでより大きくて甘い栗に成長するんです。
栗の一番の食べごろは木についているイガイガから自然と落ちたものなんです。
実がぎっしり詰まり甘くてとってもまろやかなんですよ。
今回は大粒の栗をたっぷり使った「栗ご飯」。
そして栗をしっかり煮込み他の具材と合わせた「筑前煮」。
さらには栗を漉して脂で揚げた栗コロッケをご紹介します。

■番組でご紹介したお店■
料理旅館 角屋
京都府船井郡京丹波町本庄野畑1
TEL:0771-84-0009
京都縦貫自動車道 京丹波わちICから15分

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