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#412 紅葉鯛

2020年9月29日放送

今回は番組ナビゲーターの原田伸郎が旬の美味しい映像をお届け!
やってきたのは第二神明道路 玉津ICから10分のところにある兵庫県明石市 明石浦漁港。
漁協の方に旬の食材を伺うと真っ赤に染まった大きな鯛を見せてくれました。
鯛は春と秋の2回旬を迎えるのですが、この時期の旬の鯛は「紅葉鯛」と言います。
夏場、産卵を終えた鯛は冬を越えるためエビや蟹をたくさん食べます。
なので身が大きく脂がノリノリなんです。
今回は紅葉鯛を使ったお刺身としっかり炊いた一品、そして鯛飯をご紹介します。

■番組でご紹介したお店
小料理 五半
明石市大明石町1−8−8
078−918−6002
第二神明道路 玉津ICから10分

PHOTO

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新名神高速 夜間通行止め

滋賀県

令和2年10月6日(火)、7日(水)、13日(火)、14日(水)、各日20時から翌朝6時まで、新名神高速 甲賀土山IC~草津JCT間の上下線で夜間通行止めが行われます。

ホームページ上に掲載された番組に関わる全ての情報は放送日現在のものです。あらかじめご了承ください。

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