放送内容｜す・またん！

放送内容

2022年1月19日（水）すまたんV：「鍋の裏ワザ」

𠮷田麻子料理教室

http://www.asakoyoshida.com/

鍋スープ

【材料】
水・・・１ℓ
酒・・・大さじ２
鶏ガラ顆粒だし・・・大さじ２
【作り方】
鍋に材料を入れて沸かす。

・白菜
白菜は芯と葉の部分をわけて切る。
芯の部分は繊維にそって5㎝くらいの長さの細切りにする。
葉の部分は食べやすい大きさに適当に切る。
鍋で１０分～２０分ほど煮込む。
シャキシャキ感を残すには１０分ほど
トロトロにするには２０分以上鍋にいれておく

・牡蠣
牡蠣はボウルに塩を入れてもみ、水で洗う。綺麗になるまで水は取り換える。
キッチンペーパーで軽く水気をふき取る。片栗粉をまぶす。
牡蠣を鍋に入れるのはお湯が沸騰し　他の具材を入れた後　一番最後が最適
鍋に３分程度おき　しっかり火を通す