放送内容
2020年9月14日（月） まるトクＺＩＰ！：「疲労回復にオススメ！「酢」の味わい方」
疲労回復や食欲増進が期待出来るお酢を使った手巻き寿司の楽しみ方を紹介します。
飯尾醸造
住所：京都府宮津市小野田宿野373
TEL：0772-25-0015
【紹介した酢】
・富士酢プレミアム 360ml 1,188円（税込）
・富士手巻きすし酢 360ml 1,296円（税込）
ミシュラン名店の酢飯の作り方
材料：米（４５０g（３合））、富士手巻きすし酢（１５０g）、冷水（３３０g）、仕上げ用富士手巻きすし酢（１５g）
① 冷水と酢をあわせておく
② きれいな水にお米をいれすぐにザルで水をきる
③ 優しく２回洗米してすすぐ（ゴシゴシ洗わない）
④ ザルを斜めにして５分水をきる
⑤ 炊飯器に冷水、手巻きすし酢を入れやさしく混ぜ、通常炊飯をする
⑥ 仕上げ用の酢をかける
⑦ ざっくり混ぜたら完成
シャリボナーラの作り方
材料：酢飯（茶碗１杯）、卵黄（２個）パルメザンチーズ（大さじ２）、黒胡椒（適量）、海苔（適量）
① 卵黄、パルメザンチーズ、黒胡椒、酢飯を加え、まんべんなく混ぜる
② 海苔の上に、混ざったご飯をのせたら完成
