放送内容
2020年7月28日（火） まるトクＺＩＰ：「世界のレシピを食卓で②」
今回出演の本山尚義著
「全１９６か国 おうちで作れる世界のレシピ」（ライツ社）
インターネットにて無料公開中
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［１品目］ ジャマイカ「ジャークチキン」
【材料】
鶏もも肉２枚、玉ねぎ1/２、にんにく・しょうが小さじ1/２、オレンジジュース1/２カップ、ライム1/２、オリーブオイル・大さじ２
【調味料】
カイエンペッパー、クミン、タイム、ドライパセリ、パプリカパウダー、コショウ（各小さじ1/２）、砂糖大さじ１、塩小さじ1
①鶏肉以外の材料全てをミキサーにかける
②合わせたソースに鶏肉を漬け込み30分以上なじませる
③240℃のオーブンで約10分、焦げ目がつくまで焼き上げる
［２品目］ クック諸島「イカマタ」
【材料】
マグロ１００ｇ、キュウリ1/４、ニンジン1/４、ライム1/２、ココナッツミルク大さじ３、塩コショウ（各小さじ1/２）
①マグロは角切り、野菜は千切りにする
②ライムを絞り、すべて混ぜ合わせる
［３品目］ アメリカ「ガンボ」
【材料】
オクラ２００ｇ、玉ネギ1/２個、鶏もも肉１００ｇ、カットトマト1/２缶、薄力粉大さじ1、サラダ油大さじ1、にんにくすりおろし大さじ１
【調味料】
カイエンペッパー、オレガノ、タイム、パプリカパウダー、コショウ（各小さじ1/２）、塩大さじ1/２、サラダ油大さじ1
①野菜を中火で炒め、鶏肉・薄力粉を加えてさらに３分間炒める
②トマト・水を加えて１０分煮込む
③調味料を加えてさらに２０分煮込む
