パン作り初心者の方でも、失敗なしで作れる今話題の「おうちパン」を紹介します。
おうちパンの特徴は、こねずに混ぜるだけの簡単製法。
また、作り置きができるというメリットもあります。
子連れでも通えるパン教室を開催している高橋知美さんに教えていただきました。

https://257room.jimdo.com/
住所： 大阪府堺市北区金岡町
※詳しい住所は申し込み後のお知らせになります

「ドデカパン “フォカッチャ”」

材料：強力粉（１８０g）、塩（２g）、ドライイースト（２g）、水（１５０g）
オリーブオイル（適量）、岩塩（適量）、強力粉（適量）
道具：密閉容器（８００ml）、スプーン、アルミホイル（くっつかないタイプがオススメ）、カード（なければヘラ）、オーブントースター

【工程】
① 密閉容器に強力粉、塩、ドライイーストを入れ、軽く混ぜる。
② ①に水を８割加え、全体をぐるっと混ぜる。
粉っぽいところをめがけて、残りの２割の水を加え１分ほど混ぜる。
③ 生地の表面をスプーンで平らにする。
④ 密閉容器のフタを閉め、冷蔵庫で８時間発酵させる。
＊ 冷蔵庫で５日間保存が可能

⑤ ８時間置いたものに、強力粉を適量振り、カード（ヘラ）を差し込み生地と容器を切り離す。
⑥ アルミホイルの上に、容器を逆さまにして生地が落ちるのを待つ。
⑦ 生地の両端を真ん中に折り込み三つ折りにする。
⑧ オリーブオイルをふりかけ、指でまんべんなくくぼみをつける。
そこに、岩塩をふりかけ、オーブントースターで１５分焼く。
＊ １２００w（１５分）９００w（２０分）

「おそとパン“切りっぱなしパン”」

材料：強力粉（２００g）、塩（３g）、砂糖（１０g）、水（９０g）、牛乳（５０g）
ドライイースト（２g）、油（少々）
道具：ポリ袋、フライパン、カード（なければ包丁）

【工程】
① ポリ袋に、強力粉、塩、砂糖を入れ、軽くまぜる。
② 水と牛乳を合わせたものにドライイーストを加え溶かす。
③ ①に②を加え、空気を入れ、口を縛って大きく上下に振り塊にする。
④ ビニール袋の外から、粉っぽさがなくなるように軽く揉む。
⑤ さらに、空気を入れ、口を縛り大きく振る。（塊になるまで）

⑥ 封を開けて、油をビニール袋の中に少々入れる。
⑦ ２５度以上の温度で３０〜４０分置き発酵させる。（目安は1.５倍に膨らむ）
⑧ 袋の外側から生地の厚さが７ミリ程度になるよう伸ばす。
⑨ 生地を好きな形に切り、フライパンで焼く。（片面７分ずつ）