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2018/01/06

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築地市場で最後の初セリ

きのう午前5時過ぎから行われた
築地市場のマグロの初競り。

最高値をつけたのは
青森県大間産の重さ405キロのクロマグロ。
価格はなんと3645万円でした。

最高値のマグロはこれまで6年連続で
築地に本店があるすしチェーンの運営会社が競り落としていたのですが…。
              
実はことしは別の水産仲卸業者が競り落とし、
銀座などに店がある寿司店に卸されることになったんです。

(鮨おのでら 小野寺社長)
「ほんとかなと思いましたけど嬉しかったですね
 常連さんにお世話になってるんで食べてもらいたいですね」

一方、7連覇を逃したすしチェーン店では。

(山本アナウンサー)
「まずは頭の部分から豪快にクロマグロが解体されていきました。
 キロ単価で最高値のクロマグロです」

1本3645万円の最高値マグロは落札できませんでしたが
キロ単価で最も高いマグロを無事競り落としていました。

(試食した客)
「めっちゃ美味しい!すごいトロトロ」

(すしざんまい 木村社長)
「総額では目方(重量)が大きいので向こうに負けて悔しいんですけど
 質で見ますからこれがいいと思います」
              

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