大鶴義丹
「初夏のみちのく 政宗公の置き土産」
―宮城県 仙台〜松島〜石巻―
2017年5月28日(日)あさ 7:00〜 放送
<みどころ>

 今回は俳優の大鶴義丹が宮城県を旅する。まずは仙台名物「笹かまぼこ」を手焼きで作る夫婦を訪ね、伊達家にちなむ伝統工芸品「堤焼」の陶工の工房にお邪魔する。仙台平野で家屋を風から守る「イグネ」と呼ばれる防風林の中に住む方を訪ね、イグネで採れる山菜や野菜でパスタを作る。風による大火を沈める願いの込められた珍しい祭を見物し、舞い手となる地元の中学生たちに話を聞く。日本三景、松島で遊覧船に乗り、石巻市の鮫浦湾・谷川浜で伊達政宗が好んで食べたと言われる「ホヤ」漁の船に乗せてもらい、獲れたてのホヤをほおばり、ホヤの塩辛でパスタを作る。

<内容>

 大鶴がいま力を入れているのが料理。パスタのレシピ本も出版しているほどの腕前だ。そんな大鶴が伊達家ゆかりの山海の特産物が多くある宮城県を旅する。旅のはじまりは仙台市内から。まずは仙台名物「笹かまぼこ」を手焼きで作っている夫婦を訪ねる。「海野味(うみのあじ)よしの」の野木康男さん(48歳)と美穂さんだ。北海道から届く新鮮なスケトウダラのすり身を味付けし、串に刺して、備長炭でじっくりと焼く。添加物や保存料を使わず、味や食感も抜群で地元でも評判の味だ。さらに旬の野菜や具をすり身で包んで揚げる「創作蒲鉾」も人気だ。大鶴は野木さんに話を聞き、自慢の蒲鉾を食べる。

 伊達家にちなんだ伝統工芸品が「堤焼」。堤町に窯場があったことからその名がつき、窯場では伊達藩主が開く茶会用の茶器も焼かれてきた。大鶴は「堤焼乾馬窯」の5代目・針生乾馬(けんば)さん(49歳)に話を聞く。堤焼の特徴は器の表面に黒と白の釉薬を豪快に流しかけた「海鼠釉(なまこゆう)」だ。釉薬のなかに気泡が散り、味わいある文様を生み出す。大鶴は針生さんの作業を見守り、パスタ皿にと大皿を買い求める。

 仙台平野の中央部の水田地帯には、民家を囲んで森のような木立が点在している。これは「イグネ」と呼ばれる防風林。強風から家屋を守るために植えられ、「居(い)」「久根(ぐね)=生け垣のこと」で、「居久根」という。

 大鶴はイグネの中で暮らす親川麗子さんを訪ね、イグネ暮らしについて話を聞く。イグネは外側に杉や竹、内側にカキやリンゴ、クリの木などを植え、薬草や山菜、野菜も植えられている。イグネの中は風が止んだように静かだ。大鶴は親川さんと行者ニンニクやしどけ、アスパラなどを収穫し、それらを使ってパスタを作る。名付けて「イグネパスタ」。堤焼のお皿に盛りつけられたそのお味は?!

 加美町の中新田(なかにいだ)地区には「火伏せの虎舞」と呼ばれる珍しい祭がある。奥羽山脈から吹き下ろす強風でしばしば大火に襲われたことから、火伏せの願いを込めて650年ほど前からはじまったという。舞い手は地元の中学生たちで、虎に扮して町内を練り歩き、地区内の2900戸を訪ねて門付けをする。毎年4万人が集まる祭で舞うことは彼らにとってステータスだそう。大鶴は中学生たちにインタビューをする。

 続いて日本三景、松島へ。伊達政宗が再建した「瑞巌寺」を参拝し、政宗も愛した松島の風景を遊覧船から眺める。

 次に石巻市の鮫浦湾・谷川浜へ。伊達政宗が好んで食べたと言われる「ホヤ」の産地だ。大鶴は浜で最年少の漁師・渥美貴幸さん(34歳)の船に乗せてもらい。ホヤ漁を見学する。ホヤは幼生がカキ殻に付着して育つ。ホヤの産卵期にカキ殻をつけた仕掛けを沈めると、自然に付着するそうだ。天然のホヤの幼生が取れる場所は少なく、ほとんどが、鮫浦湾・谷川浜で育ったものだという。鮮やかなオレンジ色とクセのなさが特徴だ。渥美さんは震災で船や漁具を失い、一時は仕事も変えたというが、半年後に再びホヤ漁を始めたという。大鶴は渥美さんのホヤへの思いを聞きながら、船の上で獲れたてのホヤをさばき、そのままほおばる。さらに港で渥美さんおすすめの「ホヤしゃぶ」を食べ、お返しに「ホヤの塩辛」を使った特製の冷製パスタを作る。そして伊達家ゆかりの味や技に出会った今回の旅を振り返る。

<歴代主題歌歌手>
1.デュークエイセス
1970.10〜
2.永 六輔
1971. 4〜
3.小室等と六文銭
1971.10〜
4.小林 旭
1972. 4〜
5.東京混声合唱団
1972.10〜
6.赤い鳥
1973. 4〜
7.上條恒彦
1974. 1〜
8.安田 南
1974. 4〜
9.平尾昌晃と西崎みどり
1974.10〜
10.風 車
1975. 4〜
11.ボニージャックス
1976. 4〜
12.森田公一とトップギャラン
1976.10〜
13.豊島たづみ
1981. 4〜
14.鯨井ゆかり
1981. 7〜
15.古谷一行
1982. 4〜
16.渡辺真知子
1982.10〜
17.ダ・カーポ
1985.10〜
18.益田宏美
1990.10〜
19.オユンナ
1994. 1〜
20.石川さゆり
1998. 5〜
21.さだまさし
2000.10.〜
22.元 ちとせ
2004. 3.〜
23.森山 良子
2005. 5.〜
24.Chage
2011. 1.〜
25.一青窈
2012. 12.〜
<系列各局放送時間>
日本テレビ
(日)6:30
札幌テレビ
(日)5:45
青森放送
(金)10:25
ミヤギテレビ
(日)6:30
テレビ信州
(日)6:30
北日本放送
(金)15:54
テレビ金沢
(金)10:25
中京テレビ
(日)7:00
南海放送
(土)10:00
日本海テレビジョン
(土)5:30
広島テレビ
(日)7:00
福岡放送
(日)7:00
長崎国際テレビ
(日)17:00
鹿児島読売テレビ
(日)16:55

※放送時間については、各局にお問い合わせください。
各局の都合により、放送日時が変更されることがあります。ご了承ください。
旅する人:
大鶴義丹
スタッフ:
(演出)杉生公次
(制作)読売テレビ、田園工房
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