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#232 サヨリ(鳥取県境港市)

2017年3月28日放送

米子自動車道 米子ICから20分の鳥取県境港市で、春の訪れを告げる「サヨリ」が旬を迎えています。
光り輝くその美しい見た目から“海の貴婦人”と呼ばれていますが、なんとお腹の中は真っ黒!
身が薄いため、日光から体内を守る役割を果たしているんです。
また、鮮度が落ちると黒色が茶色に変色するそうで、黒色は鮮度が良い証拠なんです。

今回は、新鮮なサヨリの「刺身」や、脂や旨味がつまった皮を焼き上げる「串巻焼き」、旨みが凝縮された「一夜干し」などを紹介します。

■番組で紹介したお店情報
味処 美佐
鳥取県境港市京町6
TEL:0859-42-3817
米子自動車道 米子ICから20分

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西伯郡南部町

とっとり花回廊 スプリングフェスティバル

20万球のチューリップをはじめ、桜、パンジー、ポピーなど、色とりどりの花々があふれ、園内がメルヘン一色に染まります。
4/8(土)~5/7(日)

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