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#240 スズキ(京都府舞鶴市)

2017年5月23日放送

舞鶴若狭自動車道 舞鶴西ICから15分、京都府舞鶴市へとやってきました。
この時期キラキラと輝く大きな「スズキ」が旬を迎えています。
成長とともに名前が変わっていくスズキは、体が大きくなればなるほど脂がのり美味しさも増していきます。
名前の由来は"すすぎ洗いをした綺麗な身の魚"ということから『スズキ』になったのだとか。
そんな綺麗な身をしたスズキは初夏を代表する『白身魚の王様』とも呼ばれています。
今回は透明な身を薄く切り冷たい氷水で締めた「スズキの洗い」や、高温に熱したにんにく脂をたっぷりかけたスズキの油淋鶏風仕立て、そして夏野菜と合わせて蒸したセイロ蒸しなどをご紹介します。

■番組でご紹介したお店■
舞鶴 魚料理 魚源(ととげん)
所在地:京都府舞鶴市引土263-18
電話:0773-77-5534
舞鶴若狭自動車道 舞鶴西ICから15分

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綾部市

春のバラまつり

「アンネのバラ」を始め、約120種類・1,200本が見ごろ。
隣接の特産館では上質なバラ苗も販売中。
(あやべグンゼスクエア内の綾部バラ園にて6月25日まで開催)

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