特別企画　おいしいワインはytvのソムリエに聞け

「Chablis “Cellier de la Sabliere”（シャブリ・セリエ・ド・ラ・サブリエール）2007」〈フランス〉（白）

ぼくのオススメはTV『神の雫』第一話に登場したシャブリ・サブリエール[2007]ルイ・ジャド(白ワイン)。ルイ・ジャド社は、ブルゴーニュ地方で最も尊敬されているネゴシアン兼栽培業者で、コート・ドールでかなり広域な土地を所有しています。この造り手の人気が世界的に高いことは誰もが認めるところですが、毎年行われるアメリカのＷｉｎｅ＆Ｓｐｉｒｉｔｓ誌の全米トップ・レストランによる人気投票で、ここ９年間で６回も人気最高のフランス産ワイン銘柄に選ばれていると言う事実があります。安定した品質で多くの人々に渡るレベルで量産を続ける姿勢はまさにワイン好きの味方です。で、ドラマでは牡蠣とのマリアージュ（最適な取り合わせ）で取り上げられていました。

遠くに1本の大木がある広くて青い草原で、ランチパックをひろげます。2つのボックスのうちひとつはカットされた果物入り。タッパのふたを開けたとたん、半切りにされたグレープフルーツの香りがいちごやりんごの香りに先じて届く…そんな豊かなフレーバーがあります。鉱物を含んだかの独特の辛口さも持つので、牡蠣などのミネラル的なシーフードに合うとされてますが、過去の体験から牡蠣が苦手なぼくは、このワインに「シーフードサラダのゴマ系ドレッシングかけ」をオススメします。腰の強い上品な独特の舌触りは、そのあとのメインディッシュに向かっての大きな一本道にいざなってくれるでしょう。